Kalinka

‘Tulski prianik’ (Melindre de Tula)

El ‘pan de miel’, conocido desde tiempos de los antiguos egipcios, apareció en el territorio de la Rusia actual en el siglo IX.

Entonces los melindres se hacían de una mezcla de harina de centeno con miel y zumo de frutas del bosque. En realidad, su nombre histórico lo recibieron después de que a estos dulces se les empezaran a añadir especias procedentes de la India y de Oriente Próximo, allá por los siglos XII y XIII. El melindre más conocido en Rusia es el de Tula, que en general es una tableta rectangular con un relleno de mermelada o leche condensada que se produce en empresas de la ciudad de Tula, situada aproximadamente a unos 200 kilómetros al sur de Moscú.

21 abril, 2016

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